В 2008 году мы отправились в Иу и спрессовали наши первые блины пуэра, ознаменовав начало того, что стало The Essence of Tea. С тех пор каждый год мы прессуем блины пуэра, и нам показалось правильным отметить эту годовщину блином из Гоюлиня, расположенного в Иу. Этот чай происходит с древних деревьев, растущих в охраняемом государственном лесу на горах Иу. Окружающая среда там девственно чиста, а деревья — здоровые и крепкие. Чай обладает элегантностью во рту — гладкий и утонченный, с долгим сладким послевкусием и яркой энергетикой. Каллиграфия для этой обертки была написана для нас известным художником из Куньмина. Текст взят из стихотворения поэта Цзядао династии Тан. Первая строка гласит: 十年磨一剑 (10 лет, чтобы заточить меч). Как и у большинства стихотворений, у этих слов есть множество слоев смысла.