Весенний пуэр с древних деревьев Чаваншу Гуафэнчжай (茶王树)

Для тех, кто следит за нашим "чайным путешествием" на протяжении многих лет, не станет сюрпризом, что у нас есть особое отношение к чаям из Иу. Среди чаев Иу мы особенно ценим чаи деревни Гуафэнчжай, а среди них несомненным чемпионом является сад Чаваншу (Король чайных деревьев).
С 2011 года мы прессуем чаи из Чаваншу. Даже в те годы, когда мы не выпускали блины из этого сада, мы продолжали ездить в Гуафэнчжай, пить чай и общаться с фермерами, как в сезон сбора, так и вне его. Мы бываем на свадьбах, помогаем фермерам в больнице, принимаем их у себя в Куньмине и просто проводим много времени за чаем. Наши дружеские отношения начались с чая, но уже давно выходят за его пределы.
Я говорю это для того, чтобы дать немного предыстории. Как мы не раз убеждались за эти годы, производство хорошего чая — это не просто приезд в деревню и хождение от дома к дому с просьбой о пробах. Это про долгосрочные отношения, взаимное доверие и гораздо больше, чем финансовая сделка. Если как покупатель чая вы замедлитесь и проведете несколько дней в доме фермера в сезон сбора, то картина станет яснее. Фермеры сохраняют свои лучшие чаи для тех постоянных клиентов, которые поддерживают их год за годом. Вы увидите, как покупатели приезжают и пробуют чай — те образцы, что фермеры предлагают им, обычно не самые лучшие, а те, которые труднее продать.
В этом году погода была необычно сухой, урожай в целом был значительно ниже, но эти чаи, растущие в нетронутом лесу, пострадали от засухи меньше и, наоборот, стали более концентрированными, насыщенными и яркими, чем в прошлые годы.
Этот чай превосходен. Он чистый, насыщенный, мягкий и мощный. Быстро раскрывается во рту и элегантно остается в горле. Для любителей высококлассного чая из района Иу, этот чай, без сомнения, станет настоящей находкой.

2024 год.