Старое дерево Басиань (Удун) (Восемь Бессмертных) Даньцун

Даньцун — один из тех чаев, который легко может стать чрезвычайно дорогим. Нам хотелось бы предлагать больше таких чаев, но часто кажется, что даже если они соответствуют нашим стандартам, их качество не оправдывает запрашиваемую цену.
В прошлом году мы нашли Даньцун с ароматом миндаля от старых деревьев, который был быстро распродан. В этом году мы обнаружили еще несколько Даньцунов, которые предложили участникам нашего ежемесячного чайного клуба. Один из них особенно полюбился многим. Как и миндальный Даньцун, эта партия была доступна в ограниченном количестве, и нам повезло приобрести остаток этой партии.
Этот чай происходит из деревни Лицзайпин (李仔坪) в уезде Фэнхуан. Этот уезд, а особенно данная деревня, славится выращиванием Даньцунов. Сад расположен на высоте 1250 м, и чай собирается в районе праздника Цин Мин. Листья собираются с нескольких деревьев, которым около 60 лет. Чай сначала собирается вручную и проходит первичную обработку, затем ему придается средняя степень окисления и завершается обработка традиционной обжаркой на древесном угле.
Этот сорт известен как Басиань («Восемь Бессмертных»). Чай обладает мягким сладким ароматом с нотами сосны, а также элегантными цветочными ароматами и вкусами. Вкус чистый, с плотной и насыщенной текстурой. Мастерская обработка с идеально сбалансированными окислением и обжаркой раскрывает освежающее, сладкое и длительное послевкусие.